- Морковку припустить в кипящей воде 5 минут, вынимаем, складываем в миску. Добавляем туда же лапшу, половину лука, половину соли и перца.
- Разогреваем духовку до 180 С. Берем 4 листа фольги, смазываем одну сторону каждого сливочным маслом, оставив край примерно в 5 см.
- Выкладываем смесь лапши с овощами на середину каждого листа фольги, сверху кладем кусок семги, на каждый - по небольшому кусочку сливочного масла, солим, перчим, посыпаем укропом. Поливаем немного сухим вином.
- Плотно запечатываем фольгу, так чтобы содержимое было надежно закрыто. Кладем на противень и запекаем 15-20 минут.
- Вынимаем пакеты из духовки, оставляем на 5 минут. Затем разворачиваем, выкладываем на тарелки и подаем.
Понедельник, 21 Октября 2013 г. 17:17
+ в цитатник
На 100 г - 97 ккал.
2 небольших почищенных скумбрии;
Упаковка любых замороженных овощей;
0,5 кг картофеля, порезанного кружочками;
2-4 кружочка лимона;
1/2 чайной ложки соли;
Молотый черный перец;
- Наливаем половину кастрюли воды, кладем 2 кружочка лимона, даем закипеть, затем уменьшаем огонь до среднего.
- На нижнюю решетку вниз кладем кружочки картофеля, сверху засыпаем овощами.
- На верхнюю решетку кладем скумбрию. Накрываем крышкой.
- Варим до готовности картофеля. Если рыба будет готова раньше, то верхний ярус пароварки снимаем.
Подаем, посолив, посыпав черным перцем и украсив долькой лимона.
Воскресенье, 20 Октября 2013 г. 00:31
+ в цитатник
На 100 г - 135 ккал.
- 100 г. капусты;
- 1 морковь;
- 50 г. риса;
- 500 г. фарша куриного;
- 100 г. сметаны;
- 50 г. томатной пасты;
- 100 мл воды;
- соль;
- черный молотый перец.
Отвариваем рис. Капусту режем маленькими квадратиками, морковь натираем, смешиваем с фаршем и рисом.
Смешиваем томатную пасту, сметану и воду. Солим и перчим.
Из фарша формируем шарики величиной с маленький мандарин, заливаем соусом и тушим на небольшом огне минут 20-25.
Филе нарезаем тонкими ломтиками, солим и перчим. Лук мелко нарезаем и слегка обжариваем на растительном масле. Яйца взбиваем со щепоткой соли, рубленым укропом и готовим омлет. Сыр натираем на терке. Фасоль выкладываем в дуршлаг, чтобы полностью стекла лишняя жидкость. Мясо равномерно распределяем на пищевой фольге плотным слоем. Сверху выкладываем слой омлета, слой сыра, и слой фасоли с луком. Формируем рулет, закручиваем боковые края у фольги. Выпекаем рулет в духовке при 180°С в течении 25-30 мин.
Перемешиваем в маленькой миске петрушку и цедру и ставим в холодильник.
Взбиваем в небольшой миске сок лимонов, оливковое масло, соевый соус, мед, петрушку и перец.
Кладем креветки в маринад. Ставим в холодильник на 1 час, изредка перемешивая.
Кладем креветки на противень в один слой. Печь 8-10 минут в нагретой духовке до 230 градусов.
Посыпаем сверху лимонной цедрой с петрушкой. Подаем с ломтиками багета.
Креветки размораживаем под струей теплой воды, затем отвариваем в подсоленной воде 1 - 2 минутки.
Лук и чеснок измельчаем в кухонном комбайне, картофель трем на картофельной терке, добавляем яйцо, измельченную зелень, солим и перчим, перемешиваем, добавляем муку, еще раз перемешиваем.
Полученную массу выкладываем кругляшками на разогретую сковороду с растительным маслом, в середину добавляем креветку. Когда с одной стороны подрумянятся, переворачиваем и жарим до золотистого цвета.
Подаем с соусом тар-тар или сметаной.
Воскресенье, 20 Октября 2013 г. 23:38
+ в цитатник
На 100 гр - 111 ккал.
200 г замороженной клубники;
15 г быстрорастворимого желатина;
150 г сахарной пудры;
1/2 шт. лимона.
Размораживаем клубнику при этом сок не сливаем. Затем измельчаем все до однородной массы.
Добавляем желатин, даем ему набухнуть несколько минут, затем добавляем сахарную пудру (120г) и лимонный сок, перемешиваем и нагреваем на небольшом огне, помешиваем, до полного растворения желатина. Не кипятим!
Теперь даем смеси остыть до комнатной температуры и взбиваем миксером 5-7 минут на высокой скорости, пока смесь значительно не увеличится в объеме, посветлеет и станет густой.
Форму для застывания выкладываем вощеной бумагой для выпечки, на бумагу выкладываем клубничную массу и разравниваем. Оставляем в прохладном месте, не накрывая, для застывания на несколько часов.
Когда масса застынет, переворачиваем форму на присыпанную сахарной пудрой поверхность и удаляем бумагу.
Нарезаем кубиками, обваливаем в сахарной пудре и подаем.
Воскресенье, 20 Октября 2013 г. 23:31
+ в цитатник
На 100 г - 95 ккал.
- 8 шт. крупных картофелин (желательно молодых);
- 5 яиц;
- 150 г салатного йогурта или домашнего майонеза;
- 1 лимон (цедра);
- маленький пучок зеленого лука;
- соль, перец, паприка – по вкусу.
Печеный картофель очень полезен, особенно в мундире. Не пугайтесь лимонной цедры – она придает очень интересный вкус, который хорошо гармонирует с остальными продуктами.
Картофель хорошо моем со щеткой и просушиваем. Если картофель молодой, то очищать от кожуры его не нужно, если старый, то нужно. Фольгу нарезаем на 8 ровных кусочков и немного смазываем растительным маслом. Заворачиваем картофель в фольгу и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 1 час. Тем временем можно приготовить соус. Для этого отвариваем вкрутую яйца и нарезаем кубиками. Лук мелко нарезаем, а лимонную цедру натираем на мелкой терке. Смешиваем вместе яйца, йогурт и лимонную цедру, добавляем соль, перец и немного паприки.
Готовую картошку вынимаем из фольги и разрезаем вдоль по горизонтали.
На половинки выкладываем соус и посыпаем зеленым луком
Воскресенье, 20 Октября 2013 г. 23:20
+ в цитатник
На 100 г - 130 ккал.
- 3 апельсина;
- 5 желтков;
- 1.5 ст. молока;
- 100 г сахара;
- 25 г желатина.
Очень вкусный, и достаточно необычный десерт.
С трех апельсинов снимаем цедру, выжимаем сок.
Добавляем в сок желатин, перемешиваем и ставим в холодильник на 1 час.
Взбиваем пять желтков.
В молоко добавляем цедру апельсина, доводим до кипения и добавляем сахар. Все хорошенько перемешиваем.
Далее добавляем в молоко желатин и желтки, все хорошо перемешиваем еще раз.
Постоянно помешивая кипятить на слабом огне минут 10.
Приготовим специальные силиконовые формы для выпечки. Я всегда беру формы для выпечки кексов.
Даем массе остыть и помещаем форму в холодильник на 8-10 часов для застывания.
Через указанное время формы можно достать из холодильника и готовый пудинг выдавить из форм.
Воскресенье, 20 Октября 2013 г. 23:03
+ в цитатник
На 100 г - 50 ккал.
На 4 порции:
- 2 зубчика чеснока;
- 800 г томатов в собственном соку;
- 200 г мелких макарон;
- 300 г цветной капусты (можно использовать замороженную);
- 2 средних молоденьких кабачка (около 400 г в сумме);
- 1/2 ч.л. сухого тимьяна;
- соль и молотый черный перец по вкусу.
Мелко рубим чеснок.
В кастрюле с толстым дном разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем чеснок и жарим до усиления аромата около 1 минуты. Добавляем размятые томаты вместе с соком и 700 мл воды. Доводим до кипения, добавляем макароны и варим около 5 минут.
Пока варятся макароны, нарезаем кубиками кабачки.
Капусту разделяем на небольшие соцветия.
Через 5 минут после начала варки макарон кладем в кастрюлю овощи и тимьян, солим и перчим по вкусу. Варим до готовности овощей, около 5-7 минут.